Beaune i Bourgogne – resa genom vin och kultur

Beaune i regionen Bourgogne, är en stad i nordöstra Frankrike där vintradition och historia möts på ett unikt sätt. Omgiven av några av Bourgognes mest prestigefyllda vingårdar bjuder Beaune inte bara på världsberömda viner, utan också på kullerstensgator, medeltida arkitektur och en atmosfär som lockar många besökare. 

Under vår höstresa i Frankrike upplever vi ett par trevliga städer med mycket charm och vin. Tyvärr är vädret inte det bästa men vi trotsar regn och rusk och besöker både staden Beaune och gör en liten bilresa på Route des Grands Crus, med hopp att hitta några vinproducenter som håller öppet för provsmakning. 

Vi befinner oss i slutet av september månad som jag länge trott ska vara den allra bästa månaden att besöka vingårdar och vinstäder, men oj vad jag bedrar mig. Vi har varit ute ett par veckor på en bilresa i Europa och har ett par dagar kvar för att besöka Frankrike. Återigen ställer vädret till det och vi får så mycket regn att vi tror oss befinna oss i november. Tack och lov är det inte så illa, för vi kan ju trots vädrets makter strosa runt i den mysiga staden Beaune.

Beaune är en av de mest charmiga städerna i den franska vinregionen Bourgogne och har en historia som sträcker sig tillbaka till romartiden. Under medeltiden växte staden i betydelse tack vare sitt strategiska läge och sin blomstrande vinhandel. På 1400-talet blev Beaune en viktig maktpunkt under hertigarna av Bourgogne, vilket satte tydliga spår i stadens arkitektur och kulturarv.

Att strosa genom Beaunes gamla stadskärna är som att resa tillbaka i tiden, med kullerstensgator, stadsmurar och små torg kantade av vinbarer och restauranger. För den vinintresserade finns otaliga vinkällare att besöka, där man kan prova några av Bourgognes mest prestigefyllda viner.

Mitt i staden ligger det kanske mest ikoniska landmärket, Hospices de Beaune, även känt som Hôtel-Dieu. Byggnaden grundades på 1400-talet som ett sjukhus för fattiga och sjuka, efter Hundraårskriget när regionen var hårt drabbad.

Det är inte bara historien, utan också arkitekturen, de färgstarka, glaserade takpannorna i geometriska mönster som är känt och är en symbol för hela Bourgogne. Vi besöker också Hospices de Beaune, men det reportaget kommer i ett annat inlägg.

Efter en lång dag ute på vägarna när vi färdats från södra Frankrike till Beaune är vi riktigt hungriga när vi anländer de äldre delarna av staden. Vi bor på ett hotell cirka en och halv kilometer utanför stadskärnan, men en kort promenad känns bara skönt efter många timmar i bilen. En vanlig vardagskväll öppnar man restaurangerna först klockan sju på kvällen vilket gör att vi hinner titta runt lite i gränderna.

Att promenera genom den gamla stadskärnan i Beaune är riktigt mysigt. Här slingrar sig smala de kullerstensgator mellan tätt liggande hus med fasader i kalksten och tegel. Många av byggnaderna bär fortfarande spår av traditionell bourgognisk arkitektur med synliga träbjälkar och takpannor i varma röd- och bruntoner. Stämningen är lugn och pittoresk, med små kaféer och vinbutiker som kantar gatorna.

Många gäster sitter ute och drinkar innan middagen och det gäller att vara snabb på att hitta ett bord en stund innan man börjar servera middag. Vi kliver in på en restaurang över en halvtimme innan och tar ett glas Bourgogne i väntan att middag ska börja serveras, vilket visar sig vara bra för prick klockan sju invaderas restaurangen av hungriga besökare. De flesta verkar inte ha reserverat bord men det bör man nog göra om man vill vara säker på en plats precis när de öppnar.

Beaune är ovanligt tätt på högklassiga restauranger, särskilt med tanke på hur liten staden är. Här finns flera krogar med stjärnor i Guide Michelin, och ännu fler som håller en nivå strax under men ändå är mycket imponerande.

Gastronomin är djupt förankrad i det burgundiska köket, samtidigt finns det en modern sida där kockar experimenterar och förnyar traditionerna, ofta med lokala ingredienser i fokus.

En viktig del av upplevelsen är givetvis kopplingen till vinet. Eftersom Beaune ligger mitt i ett av de mest prestigefyllda vinområdena är vinlistorna ofta därefter. Måltiderna byggs gärna kring lokala viner från Bourgogne och det gör att även en relativt enkel middag kan kännas genomtänkt och exklusiv.

Samtidigt är det inte bara fine dining som imponerar. Staden är full av mindre bistroer och familjeägda restauranger där man kan äta traditionell mat av mycket hög kvalitet i en mer avslappnad miljö. Kombinationen av stjärnkrogar och jordnära matställen gör att Beaune erbjuder en ovanligt komplett matupplevelse, från det enkla till det allra mest sofistikerade, allt inom gångavstånd. Och det är precis vad vi också gör, vi tar det lite enklare och det smakar väldigt bra.

Route des Grands Crus

En klassisk vintur som utgår från Beaune följer den berömda vinvägen Route des Grands Crus, en sträcka som ofta kallas “Bourgognes Champs-Élysées” för vinälskare. Vägen slingrar sig genom hjärtat av Côte d’Or och passerar några av världens mest prestigefyllda vingårdar och byar.

Även om det regnar kraftigt när vi kör runt bland byarna är det ändå väl värda kilometrar. Det är endast ett fåtal vingårdar öppna och kanske bör man nog vara sommartid för att ha mer att välja på.

Bourgogne täcker vinodlingar på ungefär 31 500 hektar, och även om vi tycker att det är stora fält anses de inte vara så. Här är vingårdarna små och spridda, ofta familjeägda. Regionen delas in i flera underdistrikt, från Chablis i norr till Mâcon i söder, med klassiska områden som Côte de Nuits och Côte de Beaune i mitten. Varje liten vingård, eller “climat”, har sin egen jordmån, vilket gör att vinerna kan smaka helt olika även på korta avstånd.

Utmed Route des Grands Crus ligger byar som Pommard och Volnay, kända för sina eleganta rödviner gjorda på pinot noir. När vi kör här i de mysiga byarna känns stämningen väldigt stillsam och genuin, med små stenhus som säkert funnits i generationer.

Under färden är det inte bara vinerna som gör intryck, utan också den historiska känslan. Många av vingårdarna har anor från medeltiden, då munkar från Cisterciensorden kartlade vilka jordar som gav bäst vin. Än idag präglas området av denna noggranna uppdelning i små, unika vingårdslägen, så kallade “climats”, som är upptagna på UNESCO:s världsarvslista.

Även om vi är smått besvikna på vår tur med bil bland de berömda vinbyarna längs Route des Grands Crus tycker vi att den äldre stadsdelen i Beaune bjuder på många sevärdheter.

En av de stora höjdpunkterna är besöket på det berömda Hospices de Beaune, men den berättelsen sparar vi till nästa reportage. Trots regnet och flera stängda dörrar i vinbyarna, är Beaune en riktigt charmig plats där vin, historia och små ögonblick av vardagsnjutning finns.